|
تأثیر اسیداسکوربیک بر سطح سرمی مس، روی، فعالیت آنزیم سرولوپلاسمین و شاخصهای آهن در مردان
|
| معصومه توفیقی* ، آزاده امین پور، دکتر مسعود کیمیاگر، دکتر بنفشه گلستان |
| کارشناس ارشد ، Email: Tofighii@yahoo.com |
|
|
چکیده: (7231 مشاهده) |
| چکیده
زمینه : استفاده بیرویه از ویتامین ث نگرانیهایی در مورد برخی آثارسوء این ویتامین به وجود آورده است.
هدف : مطالعه به منظور تعیین تأثیر ویتامین ث بر سطح سرمی مس، روی، شاخصهای آهن و فعالیت آنزیم سرولوپلاسمین انجام شد.
مواد و روشها : این کارآزمایی بالینی دوسوکور در سال 1378 در انستیتو تحقیقاتی تغذیه و صنایع غذایی ایران بر روی 36 داوطلب مرد سالم انجام شد. داوطلبان به طور تصادفی به سه گروه با دریافت مقدار روزانه 500 و 1000 میلیگرم ویتامین ث و گروه شاهد تقسیم شدند. نمونههای خون ناشتا قبل از شروع و پایان دوره مطالعه (هفته ششم) جمعآوری شد. میزان غلظت مس و روی با دستگاه جذب اتمی و فعالیت آنزیم سرولوپلاسمین و ویتامین ث خون با روش کلرومتریک اندازهگیری شدند. آهن،TIBC و هموگلوبین با استفاده از کیت ساخته شرکت زیست شیمی و درصد اشباع ترانسفرین از رابطه100TIBC×/ آهن سرم محاسبه شد. الگوی مصرف روزانه مواد غذایی از طریق پرسشنامه 24 ساعت یادآمد خوراک برای یک روز در شروع و پایان مطالعه ثبت و ارزیابی شد.
یافتهها : میانگین سطح ویتامین ث خون در هفته ششم درگروههای 1000 و 500 میلیگرم ویتامین ث و شاهد به ترتیب %67 (001/0=p)، %76 (001/0=p) و %23 (04/0=p) افزایش معنیداری را نشان داد. میانگین فعالیت آنزیم سرولوپلاسمین درهفته ششم در گروه 1000 میلیگرم ویتامین ث به طور معنیداری کاهش یافت(001/0=p). تغییرات سطح مس و آهن معنیدار نبود و در مورد روی متأثر از ویتامین نبود. تغییر معنیداری در رژیم غذایی افراد در طی مطالعه مشاهده نشد.
نتیجهگیری : با توجه به یافتهها، تجویز روزانه ویتامین ث در مقدارهای1000 و500 میلیگرم را نمیتوان توصیه نمود و ضرورت برای تحقیقات بعدی وجود دارد. |
|
| واژههای کلیدی: کلیدواژهها : ویتامین ث، سرولوپلاسمین، آهن، روی، مس |
|
|
متن کامل [PDF 165 kb]
(1468 دریافت)
|
|
نوع مطالعه: پژوهشي |
موضوع مقاله:
تغذیه
|
|
|
|
|
|
